央視：涇陽茯茶成市場“新寵”？全因里面含“金花”
茶以悅己，茶以貴人。
日前，中央電視臺《消費主張》欄目播出《黑茶應該怎么喝？》，國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任、湖南農業(yè)大學茶學學科帶頭人劉仲華教授及團隊，從化學物質組學、細胞生物學、分子生物學水平上，通過科學研究，揭開了黑茶“金花”的神秘面紗。
建議在WiFi環(huán)境下瀏覽
劉仲華介紹說，茯茶里的“金花”就是在加工過程的“發(fā)花”工序中形成的優(yōu)勢微生物冠突散囊菌群，它為茯茶特征性香氣滋味的形成，提供了主要生物化學動力。我們通過研究發(fā)現，以金花主導發(fā)酵、發(fā)花的茯磚茶，在降血脂、減肥、降血糖和調理腸胃上面，表現生物活性比較優(yōu)越。
劉仲華解釋，在國家標準中，茯茶是唯一要求冠突散囊菌這項指標的黑茶品種，金花對人體健康有益處，金花的多少和顏色的鮮艷程度，是判斷剛剛出廠新茯磚茶品質的一個典型指標，然而對于存放了多年的茯磚茶來講，不能夠以金花的多少來判斷茯磚品質好壞，當茯磚茶存放了多年以后，冠突散囊菌顏色暗淡了，活力也喪失了，但對人體健康的價值并沒有喪失。
來源：央視網
